ADS1251在采样数据时，如果模拟量很小，输出的24位数就会变成0xFF 00 00，是什么原因？

有一点需要明确，ADS1251的输出数据最高位表示符号。
能否检查输入信号的共模电压范围？
其他范围的输入时，是否正常？

 请测量对应输出数据异常时，VIN+以及VIN-对地之间的电平范围

直接当成有符号数处理即可。因为输出为2进制补码格式。

首先，OPA2350输出是存在一定的输出失调电压的，见OPA2350的datasheet上的P4，故单电源情况下，可能会出现极小的负压的情况;
其次，建议在ADS1251的IN+与IN-之间添加一个二极管，这样避免出现IN-大于IN+的现象。