51开发板下载程序时要擦出24c02里的数据吗

这个是不需要的，你的程序没有下到那里去

具体哪一款51开发板？

是需要擦除的！

网上的擦除程序，单个c02
程序：
SCL  BIT P2.0
      SDA  BIT P2.1     
      ORG  0000H
      LJMP MAIN
      ORG  0030H
MAIN: MOV  SP,#60H
      LCALL  START     ;启动
      MOV  A,#0A0H     ;写指令1010 0000b
      LCALL  ENTER     ;写入‘写指令’
      MOV  A,#20H      ;选择数据存放单元
      LCALL  ENTER     ;写入地址
      LCALL  START     ;再次开启
      MOV  A,#0A1H     ;读指令1010 0001b
      LCALL  ENTER     ;写入‘读指令’
  ;========写入一个字节数据========;
      MOV  R2,#8
RBYTE:CLR  SCL         
      NOP
      NOP
      SETB  SCL         ;上升沿读出数据 ,注意下降沿不能读出
      NOP
      NOP
      MOV  C,SDA       ;将数据线数据送给c移位输出
      RLC  A           ;从高位到低位输出
      DJNZ R2,RBYTE    ;读出一个字节
      CLR  SCL         ;上升沿发出非应答信号
      NOP
      NOP
      SETB SDA
      NOP
      NOP
      SETB SCL
      NOP
      NOP
      CLR  SCL        ;箝住总线，准备发送数据
      LCALL  STOP
      MOV  P3,A
      LJMP   MAIN            

START: CLR  SCL     ;时钟脚为0时，将数据写入
       NOP
       NOP
       SETB SDA     ;把数据1送入，为了产生下降沿
       NOP
       NOP
       SETB SCL     ;将时钟脚置1，启动
       NOP
       NOP
       CLR  SDA     
       NOP
       NOP
       NOP
       CLR  SCL      ;箝住总线，准备发送数据。   
       RET
STOP:  CLR  SCL
       NOP
       NOP
       CLR  SDA
       NOP
NOP
SETB SCL
NOP
NOP
SETB SDA
NOP
  NOP
CLR  SCL
NOP
  RET
;======写入“写指令”=====；
ENTER: MOV  R2,#08   ;一个字节8位数据
XIERU: CLR  SCL      ;置0，为了产生上升沿写入数据
NOP
   RLC  A        ;数据由高到低移位
MOV  SDA,C    ;输出至数据线
NOP  
NOP            
  SETB  SCL
  NOP
  NOP
  DJNZ  R2,XIERU
;=====写应答，检测SDA状态=====；
CLR   SCL
  NOP
    NOP
   SETB  SCL  ;应答
NOP
  NOP
   JB    SDA,$  ;检测数据线是否为1，=0表示擦写完毕
  NOP
   CLR   SCL    ;可继续接受数据位
  RET
       END

这是两个IC呀              

下载程序和24C0x没关系的。你可以选择擦除或者不擦除。

烧写器会自动插除的！

我是来学习的

如果你是为了保存现有的数据，那么就要擦除，不然你程序运行的时候显示的数据会不正确，如果你是在获得数据以后保存到固定位置，那就没什么事了！不过还是建议你擦除数据。
比如密码锁，你把数据保存到了24c里边，你不写个密码进去，那么你怎么能更改啊！

不需要，因为后来的程序不会读前一个程序里的数据。