我想问问怎么把单片机串口接收到的字符转化为int型赋给程序里面的int型变量

你的意思是把16进制转换成十进制是吗？而不是int，int是整型的意思，十六进制也是整型。

可不可以这样理解，例如你要接收或发送0x31这个数字，实际使用ASCII码，就是0x33，0x31两个字节
现在收到0x33和0x31之后，你想把它变成31赋值给你的变量
或者你想把0x31发送出去，转换成0x33，0x31

如果是这样，还算简单：
发送可以这样写
  char data = 0x31；
  char send_ch[2] = {0} ;
  unsigned char temp = 0;
     
  temp = data & 0x0f
  if( temp <= 9 )  //0~9的数字
  {
        send_ch[0] = temp + 0x30;
  }
  else  //a~f的数字转换为ASCII码的字母
  ｛
         send_ch[0] = temp + 0x51;
  ｝

   temp = (data >> 4) & 0x0f
  if( temp <= 9 )  //0~9的数字
  {
        send_ch[1] = temp + 0x30;  //数字0的ASCII码值是0x30，相差0x30，1~9同理
  }
  else  //a~f的数字转换为ASCII码的字母
  ｛
         send_ch[1] = temp + 0x51; //字母a的值是0x61，数字a与其相差0x51，b、c、d、e、f同理
  ｝

   SendData( send_ch);  //发送出去

接收反过来操作就可以了，例如收到0x33，和0x31

unsigned char rx_data[2] = {0x33, 0x31};  //接收过程我这里就用赋值替代
char data = 0;
unsigned char temp;

if( ( rx_data[0] >= '0' ) && ( rx_data[0] <= '9' ) )  //低位是数字
{
     temp =  rx_data[0] - 0x30;
}
else if( ( rx_data[0] >= 'a' ) && ( rx_data[0] <= 'f' )  )  //低位是字母转换到a~f
{
     temp =  rx_data[0] - 0x51;  
}
data  |= temp;

if( ( rx_data[1] >= '0' ) && ( rx_data[1] <= '9' ) )  //低位是数字
{
     temp =  rx_data[0] - 0x30;
}
else if( ( rx_data[1] >= 'a' ) && ( rx_data[1] <= 'f' )  )
{
     temp =  rx_data[0] - 0x51;
}
data  |= (temp << 4);

我写的大概意思，你可以把这些变成一个或两个函数，需要转换的时候调用就可以了

对对是十进制，不好意思  没说明白，我已经搞定了，我直接用强制转换就能得到十进制的数了，谢谢了

不客气                                

怎么个强制转换法？

0x10 十六进制转换成十进制就是16
直接用
int temp = （int）0x10；//temp就等于16了。
就可以了。

好的  谢谢了啊