请问ccs编译生成的.out文件在下载到芯片是什么格式？为什么FLASH烧写工具在烧写之前都要将.out文件转换成.hex文件呢？

可能楼主理解错误了。
无论什么格式，最终到芯片内部的是机器码。
至于“FLASH烧写工具在烧写之前都要将.out文件转换成.hex文件”，没有这个规定，不同的烧写软件会有不同的格式要求。比如CCS用.out文件。

forrest,
那ccs可不可以直接生成.bin文件？或者能不能把.out文件转换成.bin文件呢？

可以直接生成，但需要你自己在编译选项里添加命令。
或者你可以直接在DOS下使用命令行，调用hex2000工具对文件进行处理。
具体信息请查看编译器手册 www.ti.com/lit.spru513 第11章Hex Conversion Utility Description.
使用v3.3，所有编译器的小工具在C:CCStudio_v3.3PLAC2000cgtoolsbin路径下；
使用v5，所有编译器的小工具在C:ccsv5toolscompilerc2000_6.1.0bin路径下，上一级路径的docs下有对应的文档，所有工具栏的说明有包含。
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hex2000不是把.out转换成.hex格式吗？
怎么才能转成.bin文件呢？你说在编译选项里添加命令，能具体点吗?或者哪里可以找到关于编译命令的说明文档呢？谢了，我对找TI的资料是一头雾水（www.ti.com/lit.spru513这个链接不能用）