AT UART_DEF重新启动后未保留在内存中，为什么？

以下是一些建议和可能的原因：

1. **保存设置**：确保在设置AT+UART_DEF参数后，使用AT+Save命令将设置保存到设备的非易失性存储器中。这样，在设备重新启动后，设置将被保留。

2. **检查固件版本**：您提到的AT版本是1.4.0.0，SDK版本是2.1.0。这个版本可能存在一些已知的问题或bug。尝试查找是否有更新的固件版本，并更新到最新版本以解决可能的问题。

3. **检查硬件问题**：如果问题仍然存在，可能是硬件问题。检查您的设备是否有任何硬件故障或损坏，这可能导致设置无法正确保存。

4. **检查电源问题**：确保设备在重新启动时电源稳定，以防止设置丢失。

5. **等待或发送其他命令**：在某些情况下，设备可能需要在设置AT+UART_DEF参数后等待一段时间或发送其他命令以确保设置被正确保存。尝试在设置波特率后添加一些延迟或发送其他命令，看看问题是否得到解决。