STM32进行逆变器输出过流保护是采用GPIO口的线中断吗？

外部中断可以做的，优先级提高就行；一般硬件驱动芯片能处理优先硬件处理，或者次一级使用CPLD快速封波，需要软件策略的后处理策略考虑外部中断加回调/或者外部中断加DMA,如果有类似TI芯片的TZ中断/CLB模块或者英飞凌的急停模块，可以优先使用这些以规避CPLD的成本缺陷。