单片机高温死机是怎么回事？

你的是什么单片机呢？可以查查手册，上面会标明工作温度，虽然手册与实际会有一定的差距，但是相差也不会特别大。如果标注的工作温度可以达到90摄氏度，那你工作在50摄氏度时是没有问题的。但是也不排除你用到了劣质单片机。
另外一到50摄氏度，你是用你的单片机加传感器测到50度的时候就死机呢  还是用其他设备测到的50度。感觉很大可能是你的程序问题，或者说其他硬件的问题。