RS485传输那么多信号，为什么只要两根线呢？

如上，一个工程，控制屏和机房控制柜用485通讯，就两根线，但能控制启停、设置温湿度，同时能显示温度、湿度、及好几个压差报警信号。
主要数字量、模拟量以及是否能同时传输这么多信号，还是交替传输过去的呢，总之很疑惑。
以前放线的话，得放十几根信号线。
各传感器采集N个信号(有开关量、模拟量）——>0 1信号传输——>还原成N个信号？和平时网络网线传输的原理一样吗？