三极管的静态工作点设置过低，指的是Ubeq呢还是Uceq呢？

指C、E极间电压Uceq，或集电极电流Icq。

那书里的意思是说加在be的交流信号，如果Ubeq过低的话会导致截止失真喔

交流信号不成为“工作点”。
Ubeq不用“过低”，只要略低，就表现为Icq过低，如果Ubeq过低，Icq直接就没有了，当然导致截止失真。

三极管的静态工作点设置过低是指静态时基极电流太小，也就是Ube过低。

平时不是说Ubeq一般恒定为0.7 或者0.2吗，那Ubeq怎么的偏高偏低？

静态工作点设置过低：既然是设置，那就是人为的安排，那人是通过什么方法来安排的呢，就是控制Ib的值，俗称加偏流，怎么改变Ib，就是改变Ube，这里要说明一点，Ube不是恒定的为0.7 或者0.2，而是在0.7 或者0.2左右。
总之：Ube的改变，使Ib改变，Ib的改变使Q点改变。
当然电源电压Uce，负载电阻也会影响Q点。