ucos怎么处理I2C或模拟SPI问题

从裸机转到ucos，困惑还挺多的，求各位朋友解答；如果I2C任务在读写操作的时候，被别的任务打断，会影响正常的读写，不知道在ucos或RTOS中该怎么处理如果读写过程禁止任务切换，会出现最坏的情况，即读不到数据，需等到超时才能结束本次读写，不知道大家有什么好的思路(模拟SPI也有该问题,不知道硬件SPI和硬件I2C会不会有这个问题)
void Task_EEPROP_WR(void)   
{
    EEPROM_Init();
    while(1)
    {
        if(readFlag)
        {
            ReadEEPROM(rAddrIndex,length);
        }
        else if(writeFlag)
        {
            WriteEEPROM(wAddrIndex,length);
        }
    }
}
void Task_Other1(void)  //有多个这样的任务
{
    while(1)
    {
        doSomeThing();
        OStimeDlyHMSM(0,0,0,20);
    }
}