请问以太网W5500数据格式该怎么转换？

最近在移植W5500的程序，我在收发数据过程中发现发送和接收缓冲区里面的数据全部为ASCII格式，那我在用的时候字符串可以不转换为HEX格式，但是数据得转换成HEX才能用吧？不然显示出来的数据为对应的ASCII码，或者有其他更好的方式吗？