请问有关于UUID和特征符等方面的资料可以参考吗？

可以参考 http://www.ti.com/lit/ug/swru271f/swru271f.pdf   第3.3.2 GATT的相关内容
或者网上的相关教程http://blog.csdn.net/ooakk/article/details/7302425