Francis Gouillart区块链是比特币等数字货币的赋能技术，而作为其他应用——从行业标准组织到医疗健康信息交换——的记录保存工具，它也越来越受欢迎。区块链已被证明是十分可靠的记账手段，因为数据分布在越来越多的站点上，这些站点都会独立验证记录。此外，每个记录都建立在上一记录之后。因此，即便大多数社区成员同意修改某一历史记录，但如果不重写每个后续记录，他们也无法修改成功。
ADI公司同Gouillart一道为新英格兰地区的番茄区块链建立了一个试点生态系统。团队负责人已经招募了一些农民、农产品经销商、零售商和餐馆。除了现场测量和光谱仪读数外，他们还记录运输条件，包括温度和冷藏时长。其目标是建立一个可靠的记分卡，以验证农民关于味道、新鲜度、本地生产及农作物其他定位的声明是否真实不虚。
最终，区块链可以用来在每个杂货店过道中建立信任。例如，该系统可用于识别海鲜、肉类和家禽是否是当天的，以及了解食品是否含有不需要的添加剂或进行了加工。可能性似乎无穷无尽。
