萨其玛惊现硼砂食品安全再引关注

2011-7-20 16:15:06 4694

0 萨其玛惊现硼砂食品安全再引关注近日，央视曝光了河南部分地区制作 “硼砂”萨其玛。这些萨其玛价格低廉，外表光鲜，而其保质期长的秘诀就在于厂商在产品中加入了硼砂，硼砂可以起到加速膨化和促进色泽改变的效果，从而使得色泽更加鲜亮。经检测，这些萨其玛中硼砂含量最高的竟达4.62克/每公斤，而在正常情况下，成人一次摄入1~3克硼砂即可中毒。那么，硼砂究竟是一种怎样的物质？食用该种物质会对人体带来哪些危害呢？带着这些问题，笔者走访了在食品检测领域具有专业资质的第三方检测机构PONY谱尼测试。 PONY谱尼测试专家告诉笔者，硼砂又叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多广为人们熟知的用途，如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等。此外，硼砂在工业生产中也有着重要的作用。硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，为食品加工习惯使用的药品。但硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产品硼酸，硼酸由于不易被排除，从而在人体内积存下来。连续摄取后，会在人体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良，并抑制营养素的吸收，促进脂肪分解，导致体重减轻。中毒后会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等硼酸症症状。一般情况下，婴儿一次摄入2-3克硼砂即可致命；成人一次摄入15克可致命。单就食品品质上的改良功能来说，硼砂确是用途广泛，但其危险的毒性，也是不争的事实。 PONY谱尼测试专家指出，硼砂因为毒性极高，世界各国都禁用硼砂为食品添加物。此次“硼砂”萨其玛事件再次为人们敲响了食品安全的警钟。只有保障了食品的健康与安全，才能维护企业的良好形象，才能使产品保持旺盛的生命力。 0
2011-7-20 16:15:06　　评论淘帖0 举报相关推荐 • 食品安全宣传手册 56 • 食品安全不容忽视，购买食品安全综合检测仪价格多少 518 • 便携式食品安全检测仪在食品安全检测中的应用 551 • 如何利用食品安全检测仪来维护食品安全 585 • 食品安全控制体系(HACCP)通用教程 0 • 食品安全认证QS资料 4 • 硼砂检测仪检测食品中硼砂含量 1071 • 食品安全快速检测方案 794 • RFID怎样可以检测食品安全 923 • 物联网如何帮助改善食品安全 3495 2 个讨论

0 甜蜜素食品抽检再引关注笔者了解到，近日北京市工商管理部门对市区流通领域的食品抽检结果表明，在13个停止销售的不合格样本中，有6个样本是因为环己基氨基磺酸钠含量超标导致的。那么，环己基氨基磺酸钠是怎样的一种物质？如果被人体过量摄取，又会有哪些危害呢？带着这些问题，笔者走访了在食品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试。 PONY谱尼测试专家告诉笔者，环己基氨基磺酸钠又称作甜蜜素，在食品生产中常用作添加剂。作为一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍。甜蜜素常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。鉴于甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，一些国家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996及增补品种）明确规定，在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内使用，最大使用量为0.65g/kg；在蜜饯中使用，最大使用量为1.0g/kg；在陈皮、话梅、话李、杨梅干中使用，最大量为8.0 g/kg。 PONY谱尼测试专家指出，长期过度食用甜蜜素危害大。在食品中添加的甜味剂主要有糖蜜素、糖精钠、甜味素和安赛密四种。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的。一般情况下，人体每日每千克体重对甜蜜素的摄入量，最多不可超过11毫克，即一个体重为60千克的成年人，每日对糖精钠的摄入量，最多不可超过660毫克；糖精钠、甜味素、安赛蜜的每千克体重摄入量高限量分别为2.5毫克、40毫克、15毫克。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用甜蜜素，可对人体肝脏和神经系统造成危害。食品中甜蜜素超标不仅极大地损害了消费者的利益，也严重影响了生产企业的声誉，给企业带来了难以计数的经济损失。有鉴于此，PONY谱尼测试专家建议相关产品生产企业，一定要在加强生产管理的同时，积极地到第三方检测机构进行产品送检，全面保障产品品质。

2011-8-23 17:29:28 评论举报 1^# shpony