中国茶叶按照一定的分类方法划分类别。
中国古代茶类划分随朝代而变化。
唐代陆羽《茶经。六之饮》:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶”。
《宋史。食货志》:“茶有两类,曰片茶,曰散茶”。
元代根据鲜叶老嫩度不同将散会分为“芽茶”和“叶茶”两类。
明代已经有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶之分。
明末清初乌龙茶出现,六大茶类基本齐全。
中国现代则分为基本茶类和再加工茶类。
具体划分如下表,闽南茶客摘抄过来表格可能还不够准确,还请各位茶友指正。
中国茶叶分类图 | 基本茶类 | 绿茶 | 蒸青绿茶 |
| 煎茶、玉露 |
晒青绿茶 |
| 滇青、川青、陕青 | |||
炒青绿茶 | 眉 茶 | 炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉 | |||
珠 茶 | 珠茶、雨珍、秀眉 | ||||
细嫩绿茶 | 龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针 | ||||
烘青绿茶 | 普通烘青 | 闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青 | |||
细嫩烘青 | 黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰 | ||||
白茶 | 白 芽 茶 |
| 白豪银针 | ||
白 叶 芽 |
| 白牡丹、贡眉 | |||
黄茶 | 黄 芽 茶 |
| 君山银针、蒙顶黄芽 | ||
黄 小 芽 |
| 北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤 | |||
黄 大 芽 |
| 霍山黄大茶、广东大叶青 | |||
乌龙茶(青茶) | 闽北乌龙 |
| 武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂 | ||
闽南乌龙 |
| 铁观音、奇兰、黄金桂 | |||
广东乌龙 |
| 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 | |||
***乌龙 |
| 冻顶乌龙、包种、乌龙 | |||
红茶 | 小种红茶 |
| 正山小种、烟小种 | ||
工夫红茶 |
| 滇红、祁红、川红、闽红 | |||
红 碎 茶 |
| 叶茶、碎茶、片茶、末茶 | |||
黑茶 | 湖南黑茶 |
| 安化黑茶 | ||
湖北老青茶 |
|
| |||
四川边茶 |
| 南路边茶、西路边茶 | |||
滇桂黑茶 |
| 普洱茶、六堡茶 | |||
再加工茶类 | 花茶 |
|
| 玫瑰花茶、珠兰花茶、茉莉花茶、桂花茶 | |
紧压茶 |
|
| 黑砖、方茶、茯砖、饼茶 | ||
萃取茶 |
|
| 速溶茶、浓缩茶、罐装茶 | ||
果味茶 |
|
| 荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶 | ||
药用保健茶 |
|
| 减肥茶、杜仲茶、降脂茶 | ||
含茶饮料 |
|
| 茶可乐、茶汽水 |